Ítalskar kjötbollur m. spagettí
Pakki af hakki
Tekex eða Ritzkex (uþb 1 bolli mulið)
1 egg
2 msk tómat paste
parmesan ostur
2 dósir saxaðir tómatar
2 rif hvítlaukur
Fersk basilika
Lúka af spagetti
Salt og pipar
hvítlaukur
Oregano (1 tsk)
Ólífuolía
chili – fyrir þá sem vilja
Blandið saman hakki, eggi og kexi í skál. Hrærið saman og búið til litlar bollur með berum höndum. Steikið upp úr ólífuolíu á pönnu og takið af og til hliðar þegar þær eru steiktar.
Bætið við olíu á pönnuna og steikið hvítlauk (og chilli fyrir þá sem vilja) í 30 sekúndur á pönnunni. Hellið tómötunum út á, basilikan út á, saltið, piprið og setjið svo kjötbollurnar út í sósuna.
Á meðan sjóðið pastað og skellið út í kjötsósuna þegar það er „al dente“. Blandið saman og berið fram á fati eða í skál. Stráið ferskum Parmesanosti yfir.
Tekex eða Ritzkex (uþb 1 bolli mulið)
1 egg
2 msk tómat paste
parmesan ostur
2 dósir saxaðir tómatar
2 rif hvítlaukur
Fersk basilika
Lúka af spagetti
Salt og pipar
hvítlaukur
Oregano (1 tsk)
Ólífuolía
chili – fyrir þá sem vilja
Blandið saman hakki, eggi og kexi í skál. Hrærið saman og búið til litlar bollur með berum höndum. Steikið upp úr ólífuolíu á pönnu og takið af og til hliðar þegar þær eru steiktar.
Bætið við olíu á pönnuna og steikið hvítlauk (og chilli fyrir þá sem vilja) í 30 sekúndur á pönnunni. Hellið tómötunum út á, basilikan út á, saltið, piprið og setjið svo kjötbollurnar út í sósuna.
Á meðan sjóðið pastað og skellið út í kjötsósuna þegar það er „al dente“. Blandið saman og berið fram á fati eða í skál. Stráið ferskum Parmesanosti yfir.
Kjúklinga Fajitas
Uppskrift fyrir fjóra:
450 gr. kjúklingabringur, skornar í lengjur (einnig má nota nautakjöt)
4 stk. Santa Maria Wrap Tortilla (10")
2 litlar rauðar eða grænar paprikur, skornar í lengjur
1 lítill laukur, niðurskorinn
3 hvítlauksrif, niðurskorin
1 1/4 tsk. cumin krydd
1 tsk. chilli krydd
1 krukka Santa Maria salsasósa
Olía til steikingar
Meðlæti:
Sýrður rjómi, guacamole, rifinn ostur og ólífur.
Hitið olíu á pönnu. Steikið paprikuna, laukinn og hvítlaukinn þar til paprikan er orðin mjúk og laukurinn gylltur að lit.
Setjið kjúklinginn út á pönnuna, ásamt cumen og chilli kryddinu. Steikið þar til kjötið er ekki lengur bleikt að lit. Hellið salsasósunni út á pönnuna og látið malla þar til kjúklingurinn er steiktur í gegn.
Hitið tortillurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Fyllið tortillurnar með kjúklingafyllingunni. Bætið meðlæti að eigin vali ofan á. Berið fram strax.
450 gr. kjúklingabringur, skornar í lengjur (einnig má nota nautakjöt)
4 stk. Santa Maria Wrap Tortilla (10")
2 litlar rauðar eða grænar paprikur, skornar í lengjur
1 lítill laukur, niðurskorinn
3 hvítlauksrif, niðurskorin
1 1/4 tsk. cumin krydd
1 tsk. chilli krydd
1 krukka Santa Maria salsasósa
Olía til steikingar
Meðlæti:
Sýrður rjómi, guacamole, rifinn ostur og ólífur.
Hitið olíu á pönnu. Steikið paprikuna, laukinn og hvítlaukinn þar til paprikan er orðin mjúk og laukurinn gylltur að lit.
Setjið kjúklinginn út á pönnuna, ásamt cumen og chilli kryddinu. Steikið þar til kjötið er ekki lengur bleikt að lit. Hellið salsasósunni út á pönnuna og látið malla þar til kjúklingurinn er steiktur í gegn.
Hitið tortillurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Fyllið tortillurnar með kjúklingafyllingunni. Bætið meðlæti að eigin vali ofan á. Berið fram strax.
Grískt salat
2 tómatar
1 rauðlaukur
1/2 agúrka
1 dl fetaostur
12 svartar ólífur (Kalamata)
Oreganó
Aðferð: Skerið tómatana í sneiðar og sneiðið laukinn. Látið saman í skál, saltið og kryddið með oreganó. Látið standa í 20 mínútur. Skerið restina af hráefninu og blandi saman. Mundið að hella ólífuolíu yfir áður en borið er fram.
1 rauðlaukur
1/2 agúrka
1 dl fetaostur
12 svartar ólífur (Kalamata)
Oreganó
Aðferð: Skerið tómatana í sneiðar og sneiðið laukinn. Látið saman í skál, saltið og kryddið með oreganó. Látið standa í 20 mínútur. Skerið restina af hráefninu og blandi saman. Mundið að hella ólífuolíu yfir áður en borið er fram.
Pad Thai núðlur
250 - 300g tælenskar hrísgrjónanúðlur (1 pakki)
2 hvítlauksrif, söxuð
1 saxaður chili pipar
2 tsk tómapaste
2 tsk edik
2-3 þurrkuð lime lauf (valfrjálst)
Saxaður vorlaukur (eða blaðlaukur)
2 msk hrásykur
4 tsk fiskisósa
2 egg
200 gr. kjúklingabringur eða fillet (má nota rækjur)
1/2 rauð paprika
1 lófi cashew hnetur
½ bolli vatn
1 lófi baunaspírur
Aðferð:
Sjóðið núðlurnar samkvæmt upplýsingum á pakka. Skolið upp úr köldu vatni og sigtið. Skerið kjúkling í litla bita, steikið upp úr olíu og og fjarlægið með gataspaða. Setjið hvítlauk og saxaða paprikuna á pönnu, steikið þangað til það hefur tekið á sig ljósbrúnan lit. Bætið við tómatpaste, sykri, fiskisósu, lime, edik og vatni. Smakkið til með salti. Setjið núðlur út í og hrærið saman. Bætið eggjunum við og hrærið þangað til þau eru næstum því fullelduð. Bætið við kjúkling og hnetum. Berið fram með lime og söxuðum vorlauk.
2 hvítlauksrif, söxuð
1 saxaður chili pipar
2 tsk tómapaste
2 tsk edik
2-3 þurrkuð lime lauf (valfrjálst)
Saxaður vorlaukur (eða blaðlaukur)
2 msk hrásykur
4 tsk fiskisósa
2 egg
200 gr. kjúklingabringur eða fillet (má nota rækjur)
1/2 rauð paprika
1 lófi cashew hnetur
½ bolli vatn
1 lófi baunaspírur
Aðferð:
Sjóðið núðlurnar samkvæmt upplýsingum á pakka. Skolið upp úr köldu vatni og sigtið. Skerið kjúkling í litla bita, steikið upp úr olíu og og fjarlægið með gataspaða. Setjið hvítlauk og saxaða paprikuna á pönnu, steikið þangað til það hefur tekið á sig ljósbrúnan lit. Bætið við tómatpaste, sykri, fiskisósu, lime, edik og vatni. Smakkið til með salti. Setjið núðlur út í og hrærið saman. Bætið eggjunum við og hrærið þangað til þau eru næstum því fullelduð. Bætið við kjúkling og hnetum. Berið fram með lime og söxuðum vorlauk.
Betri borgarinn
120 gr. hamborgarar (best að búa þá til sjálfur úr góðu hakki)
Stór hamborgarabrauð (helst heilhveiti eða heimabökuð)
Lauksneiðar
Lambahagasalatblað
2 sneiðar tómatur
1 ostsneið (helst gulur ostur)
1 msk majones
2 msk Heinze Chillie tómatsósa
Steikið eða grillið hamborgarana og leggið á disk, steikið að grillið brauðið í steikarsafanum eftir hamborgarann í smá stund. Setjið tómatsósu og lauk á botnbrauðið og borgarann ofan á það. Tómatar og kál ofan á borgarann og majonessmurt toppbrauðið laukar borgaranum. Best að bera fram með heimagerðum mjólkurhristingi (shake). Ef þið viljið franskar kartöflur eða sætar kartöflur með er að sjálftsögðu best að skera þær í báta og baka í ofni.
Mjólkurhristingur
Mjólkurhristingur (f. 8 manns)
2 l Mjúkís frá Kjörís
900 ml nýmjólk
Súkkulaði íssósa (eða þær bragðtegundir sem þið kjósið)
Látið ísinn standa á borði við stofuhita í 15 mínútur, setjið í skál og blandið mjólkinni við ásamt sósu. Hrærið varlega saman þangað til að þetta er orðið kekkjalaust.
2 l Mjúkís frá Kjörís
900 ml nýmjólk
Súkkulaði íssósa (eða þær bragðtegundir sem þið kjósið)
Látið ísinn standa á borði við stofuhita í 15 mínútur, setjið í skál og blandið mjólkinni við ásamt sósu. Hrærið varlega saman þangað til að þetta er orðið kekkjalaust.
Indverskur karrý kjúklingur
2 kjúklingabringur
1 msk tómatpaste
2 msk karrýpaste
2 tsk hrásykur
1 dós hreint jógúrt
1/2 bolli kókosmjólk
1/2 bolli vatn
Skerið kjúklingabringurnar í litla bita. Mýkið karrýpastið á heitri pönnu upp úr matarolíu. Setjið kjúklinginn og jógúrtið á pönnuna og komið upp suðu. Setjið hrásykur, kókosmjólk og tómatpaste samanvið og látið sjóða í uþb. 7-10 mínútur. Smakkið og saltið eftir smekk. Berið fram með hrísgjónum og naan brauði.
1 msk tómatpaste
2 msk karrýpaste
2 tsk hrásykur
1 dós hreint jógúrt
1/2 bolli kókosmjólk
1/2 bolli vatn
Skerið kjúklingabringurnar í litla bita. Mýkið karrýpastið á heitri pönnu upp úr matarolíu. Setjið kjúklinginn og jógúrtið á pönnuna og komið upp suðu. Setjið hrásykur, kókosmjólk og tómatpaste samanvið og látið sjóða í uþb. 7-10 mínútur. Smakkið og saltið eftir smekk. Berið fram með hrísgjónum og naan brauði.
Einföld Paella fyrir fjóra
Einföld Paella fyrir fjóra
2 kjúklingabringur
300-400 gr. rækjur
200 gr. pepperoni pylsa (eða chorizo pylsa) Hálfur laukur
2 hvítlauksrif
Uþb. 1 bolli kjúklingasoð
Paprikukrydd (helst reykt)
1 rauð paprika
1 græn paprika
Hrísgrjón (helst brún) - tveir pokar c.a 200 gr.
Saxið laukinn, hvítlaukinn og paprikuna og mýkið á pönnu eða í potti. Sjóðið hrísgrjónin á meðan í öðrum potti. Skerið kjúklinginn og pylsuna í litla bita og brúnið á miðlungshita með lauknum á pönnunni. Þegar kjúklingurinn er eldaður og hrísgrjónin soðin, hellið þeim á pönnuna saman við kjúklinginn og bætið soðinu út á. Látið sjóða þannig að soðið gufi upp. Berið fram.
2 kjúklingabringur
300-400 gr. rækjur
200 gr. pepperoni pylsa (eða chorizo pylsa) Hálfur laukur
2 hvítlauksrif
Uþb. 1 bolli kjúklingasoð
Paprikukrydd (helst reykt)
1 rauð paprika
1 græn paprika
Hrísgrjón (helst brún) - tveir pokar c.a 200 gr.
Saxið laukinn, hvítlaukinn og paprikuna og mýkið á pönnu eða í potti. Sjóðið hrísgrjónin á meðan í öðrum potti. Skerið kjúklinginn og pylsuna í litla bita og brúnið á miðlungshita með lauknum á pönnunni. Þegar kjúklingurinn er eldaður og hrísgrjónin soðin, hellið þeim á pönnuna saman við kjúklinginn og bætið soðinu út á. Látið sjóða þannig að soðið gufi upp. Berið fram.